山东对甲基苯甲酸钠是一种工业、食品工业、染料工业、香料等方面,是食品工业中重要的防腐剂,在蚊香、中草药糖浆中用作防腐剂,汽车防冻液中用作缓蚀剂,在印染工业中做媒染剂。
食品工业的发展带动了食品添加剂的发展,目前允许使用的防腐剂品种有很多种,比较常用的防腐剂有三种,其中苯对山东甲基苯甲酸钠是使用时间长,使用量大的食品防腐剂。对山东甲基苯甲酸钠是一种有机剂,可以抑制真菌,对于很多美***、胶木效果较差。
山梨酸的毒性比山东对甲基苯甲酸钠低,由于山东对甲基苯甲酸钠在水溶性较差,所以一般都是支承水溶性好的。